東北角是山海奇景齊備的觀光美地，因內外潮水洄流與多元海岸地形，孕育出豐富的海洋生態。貢寮區的澳底漁港，因其先天條件優良，成為漁獲匯流的海鮮寶庫，民眾到東北角除了購買新鮮漁獲外，還可以讓漁村媽媽傳授的在地料理方式輕鬆享用海味。
貢寮鮑在海流強勁、水質潔淨、生態豐富的東北角潮間帶以天然海藻與海龍鬚菜放養，不僅味道自然鮮甜、肉質更是結實Q彈。翻攝新北市政府
東北角海域位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處，孕育出豐饒的海洋生態，也是台灣最重要的鯖魚漁場，澳底漁船在北緯24度以北海域（彭佳嶼、花瓶嶼附近）作業，主要捕撈兩種鯖魚：花腹鯖及白腹鯖（皆俗稱花飛），鮮度一流，油脂含量低，口感更清鮮不腥膩。
漁村媽媽張寶珠的創意料理「鯖身細魚」。翻攝新北市政府
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在東北角的礁岩間也藏有寶藏，早年在礁岩海岸能輕易發現野生九孔，因其口感好滋味鮮許多漁家便在岸邊以養殖池培養，而後透過產官學的共同努力，引進日本黑盤鮑並精進育苗及飼養技術，才有現在的貢寮鮑，市府特別邀請漁村媽媽張寶珠，以當地新鮮鯖魚及貢寮鮑分別製作兩道簡單又美味漁村海味料理，讓民眾在家也能輕鬆做！.
簡單美味的滷貢寮鮑，是漁村媽媽的居家常備菜。翻攝新北市政府
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漁村媽媽張寶珠練就一手精準俐落的海鮮烹功，「鯖身細魚」就是她的招牌菜，將木耳、嫩薑、胡蘿蔔、青椒、紅椒切成相同規格的細絲，以去骨去刺的半身鯖魚肉包裹並以牙籤固定後，於兩側沾粉下鍋油炸，酥脆口感與蔬菜搭配，不僅增添口感豐富度，外觀更是誘人。另一道「家常滷貢寮鮑」是將新鮮貢寮鮑川燙後，加入以柴魚片、薑片、蔥白段、昆布乾、醬油及糖等食材自製的滷汁煮滾，冷藏隔夜，不但嚐起來更鮮濃入味，也可輕鬆延長賞味期，當成居家常備菜。(記者陳品綸/新北報導)
漁村媽媽張寶珠的「鯖身細魚」在111年全國區漁會的國產魚料理競賽中獲得冠軍殊榮。張寶珠提供