新北市板橋區光仁中學校門入口右側，有一家充滿南法鄉村風的咖啡廳「No Coffee No Life！」，老闆黃子洲是個咖啡癡，曾到歐洲鑽研咖啡，具有法國咖啡師證照，因受疫情影響，加上女兒一度生病，與太太林孟汝重新思考生命的意義，轉而成立小兔子生命協會，專門培育視障者沖泡咖啡，迄今已培育13位看不見咖啡豆卻能沖泡出一壺香醇的精品咖啡，為視障朋友開啟另一扇窗。
「小兔子」咖啡充滿南法鄉村風。翻攝新北市政府
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小兔子生命協會秘書長的林孟汝表示，視障者被刻板印象成只能做按摩，因此兩夫妻思考能不能培訓他們沖泡咖啡？如有一技之長，也能在社會立足。「他們要的不是同情，而是專業的培力。」協會於是向新北市社會局申請創新性補助方案，針對視障者全力培訓沖泡咖啡。對於全盲者泡咖啡是個高度挑戰，兔爸黃子洲光教攪拌咖啡粉就要2小時，學員要不斷的練習，攪拌均勻才能泡出好咖啡。
「No+Coffee+No+Life！」是黃子洲及太太林孟汝兩人的信念。翻攝新北市政府
後天視神經萎縮導致全盲的28歲廖晉宏已學習2年，為了學習沖泡，左手不知被熱水燙過幾回，所幸兔爸引進藍芽溫控壺和語音磅秤等輔具，讓晉宏能精準地取出份量和控制溫度，在滴漏前還能透過手機不斷播報：「10秒、20秒…」，加上他敏銳的嗅覺，不僅能沖泡出顧客喜愛的精品咖啡，甚至還能拉花。學員阿勳有1千多度兼斜視，個性較為急躁，如有步驟自認稍不滿意就會重來，兔媽在一旁直提醒，要心平氣和才能泡出好咖啡，因為客人不只喝到您的咖啡香，也會喝到您的心情。由於高度斜視，他拉出的奶泡花永遠斜一邊。
廖晉宏學習沖泡咖啡仰賴兩支手機連接藍芽溫控壺和語音磅秤等輔具。翻攝新北市政府
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林孟汝說，協會不惜重本，以精品豆讓學員練習，而且只賣平價，希望學員的努力能被外界看見和肯定，將來能做到外派服務，像是在中和連城路有家專做液晶顯示器的View Sonic優派台灣，每個月都會讓學員到公司設攤沖泡咖啡給員工喝，對協會和學員都是莫大的鼓勵。(記者黃子瑋/新北報導)
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